Драже (конфеты)

Драже (фр. dragée [dʀaˈʒe]) — мелкие конфеты округлой формы, покрытые глянцевой защитной оболочкой или с сахарной шлифованной поверхностью.

История

Своё название конфеты в виде драже получили благодаря французскому слову dragée, которое обозначает одну из форм выпуска лекарственных препаратов. Лекарственные препараты в виде драже производятся при помощи послойного нанесения лекарственного средства на микрочастицы-основы, при помощи сахарной глазури или сиропа.

Сегодня слово драже ассоциируется с разноцветными мелкими конфетами округлой формы. Часто конфеты в виде драже имеют сахарную поверхность. В Вавилоне изготавливались первые конфеты в виде драже. Основой для древних драже служили зерна злаковых культур, из засахаренных зерен тмина, аниса или кориандра. На Руси изготавливали конфеты в виде драже из клюквы.

• «Лимончики»

• «Морские камушки»

• «Арахис в сахарной глазури»

• «Арахис в шоколаде»

• «Вафли в шоколаде»

• Торт, украшенный золотистыми (применена пищевая добавка (краситель) Е175 — золотая пудра, либо сусальное золото) драже (правый верхний угол)

• Кекс, украшенный разноцветными драже

• Пирожное, украшенное серебристыми драже (применена пищевая добавка (краситель) Е174 — серебряная пудра, либо Е173 — алюминиевая пудра, использование последней в качестве пищевого красителя в России не разрешается)

Интересные факты

• В 2011 году клип на песню «In Your Arms» американской певицы Кины Грэннис был сделан из 288 тысяч конфет драже.